Cách làm nước sấu ngâm đường tươi giòn chuẩn vị Hà Nội

Món nước thích hợp nhất để dùng kèm với bún đậu mắm tôm chẳng cái tên nào khác chính là nước sấu ngâm đường, thức uống giải nhiệt mùa hè ngon nhất thủ đô. Cùng xem ngay cách làm nước sấu ngâm đường tươi giòn chuẩn vị Hà Nội để món nước quán bún đậu nhà bạn luôn chiều lòng khách hàng nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nước sấu ngâm đường

Nước sấu ngâm đường là thức uống giải nhiệt mùa hè ngon nhất thủ đô

1kg sấu bánh tẻ: 1kg

1kg đường cát vàng: 1kg

1 nhánh gừng tươi, sắt thành sợi nhỏ

1 thìa cà phê muối

1 bình thủy tinh, loại lớn khoảng 3kg. Rửa sạch, phơi khô cho ráo

Nồi sạch.

Lưu ý chọn sấu:

Nên chọn mua sấu vào đầu mùa, không chọn những quả quá già hoặc quá non. Nếu chọn quả già sẽ ngâm lâu còn quả non thì dễ bị quắt nhanh nên ngâm sẽ không ngon.

Cách làm nước sấu ngâm đường tươi giòn chuẩn vị Hà Nội

Bước 1: Sơ chế quả sấu

Dùng dao cạo vỏ sấu thay gọt, vì gọt sẽ làm sấu bị thâm và chát. Sau khi cạo, dùng dao khứa xung quanh quả sấu theo hình xoắn ốc, nhằm giúp sấu nhanh ngấm đường và thơm ngon, đậm đà hơn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn để dùng sấu lâu hơn thì bạn không cần phải khứa.

Quá trình cạo vỏ xấu bạn nên thực hiện khéo léo và cẩn thận để phần vỏ không bị đứt ra khỏi hạt. Cạo đến đâu cho ngay vào chậu nước muối loãng đến đó để sấu giòn, không bị thâm, bầm.

Ngâm quả sấu trong khoảng 60 phút – 90 phút để đảm bảo sấu ra hết nhựa. Sau đó, vớt sấu ra rổ, rửa sạch lại với nước lạnh.

Bước 2: Trụng sấu qua nước sôi

Đun sôi một nồi nước, sau đó cho sấu vào trụng khoảng 30 giây cho đến khi quả sấu ngả màu vàng thì tắt bếp. Sau đó, đổ sấu ra rổ và để ráo. Lưu ý không trụng sấu quá lâu vì sẽ làm thịt quả bị mềm.

Trụng sấu qua nước sôi sẽ giúp loại bỏ hết vi khuẩn và tạp chất còn trong sấu để khi tiến hành ngâm, sấu không bị lên men và giữ được độ giòn.

Bước 3: Tiến hành ngâm sấu với đường

Sắp sấu vào hũ thủy tinh thành 1 lớp đầu tiên, tiếp đến là lớp đường phủ kín, rồi lại xếp tiếp một lớp sấu. Cứ làm lần lượt như thế cho đến khi đầy hũ thì đậy kín nắp. Sau khi hoàn thành cho 1 phần gừng đã thái sợi lên trên và cho thêm chút muối, đậy nắp thật kín cho ruồi nhặng không bậu vào. Tiếp đến, đặt chậu sấu ngâm đường ở nơi thoáng mát, khô ráo.

Ngâm sấu cho đến khi thấy đường tan hết, thì đem chắt hết nước sấu ra nồi. Phần lọc bỏ cặn, cho vào nồi nấu sôi với 1 củ gừng gọt vỏ, đập dập. Đun khoảng 3 phút thì tắt bếp và đợi đến khi nước đường nguội thì đổ vào bình thủy tinh đựng sấu, tiếp tục đậy kín nắp, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Đợi khoảng 2 tuần sau là có thể sử dụng được.

Cách pha nước sấu ngâm đường

Chỉ cần làm đúng theo hướng dẫn cách làm nước sấu ngâm đường đã được chia sẻ thì bạn sẽ nhanh chóng thưởng thức được ly nước sấu ngon ngọt, thanh mát

Để pha được một ly nước sấu ngâm đường thơm ngon, bạn chỉ cần làm vài bước sau đây:

Bước 1: Múc vài quả sấu và một ít nước đường ra ly.

Bước 2: Cho một ít nước lọc vào ly sấu, khuấy thật đều, bạn có thể vào một ít nước đường vào nêm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 3: Cho thêm đá viên vào và thưởng thức.

Món nước sấu ngâm đường thành công khi đảm bảo phần nước đường chua ngọt, quả sấu ăn giòn sần sật, không chua, ngấm đường, thơm mùi của sấu và gừng hấp dẫn vị giác.

Hy vọng với hướng dẫn cách làm nước sấu ngâm đường tươi giòn chuẩn vị Hà Nội đã giúp các chủ quán bún đậu mắm tôm có thể áp dụng ngay làm cho quán mình vài hủ sấu. Tuy nhiên, nếu không có thời gian bạn hoàn toàn có thể mua sấu ngâm đường tận gốc Hà Nội tại Saigon Food qua hotline: 0888.888.450, là địa chỉ chuyên cung cấp sỉ, lẻ sấu ngâm đường Hà Nội tại khu vực TP.HCM.