Chỉ Là Mắm Tôm Thôi Cũng Có Nhiều Phương Pháp Pha Chế Khác Nhau

Mắm tôm là gia vị quen thuộc đối với người Hà thành nói riêng và miền Bắc nói chung. Nó luôn xuất hiện và góp phần đặc sắc cho các món đặc sản thủ đô như: Bún ốc, bún riêu, bún thang,… và đặc biệt là “món ăn chơi quốc dân” – bún đậu mắm tôm. Trong bài viết này, Saigonfood.com sẽ hưỡng dẫn bạn các cách pha loại mắm này sao cho đậm đà và chuẩn vị nhất.


Cách pha mắm tôm phổ biến


+ Bước 1: Mắm tôm loại I được cho vào một bát nhỏ, vắt thêm 1 – 2 quả quất (tắc).
+ Bước 2: Cho thêm đường vào để có vị dịu ngọt, không hăng, không gắt.
+ Bước 3: Đổ thêm một ít dầu chiên nóng, giúp đánh bông dễ dàng cũng như làm mắm tôm vừa thơm vừa chín. Dùng đũa nhanh tay đánh hỗn hợp đến khi bông lên.
+ Bước 4: Bỏ ớt tươi thái lát vào bát mắm tôm, tạo vị cay the the tăng thêm khoái vị cho món bún đậu.


Cách pha để chấm bún đậu, thịt luộc, cà pháo thơm ngon nức mũi


+ Bước 1: Mắm tôm cho vào bát với lượng vừa đủ ăn. Sau đó vắt chanh, rượu và đường vào rồi khuấy đều để lên bọt. Khi nhận thấy có nhiều bọt trong bát thì dừng lại.
+ Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, tiếp tục cho hành vào phi đến khi vàng đều, rồi cho hỗn hợp đã trộn vào chảo khấy đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
+ Bước 3: Đổ phần mắm vừa nấu ra bát đựng, thêm một ít bột ngọt và ớt tươi rồi khuấy đều lên lần nữa. Vậy là chúng ta đã có được một bát nước chấm siêu ngon.


Cách pha quen thuộc tại các quán bún đậu


+ Bước 1: Mắm tôm cho vào bát nhỏ, cho thêm một ít dầu ăn đã được làm sôi.
+ Bước 2: Vắt tắc, cho thêm đường, ớt vào chén mắm đã được chuẩn bị. Sau đó, khuấy đều tay hỗn hợp cho đến khi lên bọt, thêm hoặc bớt các gia vị vừa rồi sao cho hợp với ý thích và bắt đầu thưởng thức.


Hy vọng, công thức trên có thể giúp bạn tự pha cho bữa cơm của gia đình một bát mắm tôm thơm ngon đúng điệu. Và đây cũng là thông tin hữu ích dành cho những ai đang dự định mở quán bún đậu có thể pha chuẩn loại nước chấm quan trọng trong món ăn này.