Làm cách nào để phân biệt mắm tôm sạch và mắm tôm bẩn?

Phân biệt mắm tôm sạch và mắm tôm bẩn là điều tiên quyết các chủ quán bún đậu mắm tôm cũng như đối với những ai yêu thích nước chấm đậm đà này nên biết, nhằm đảm bảo sức khỏe của chính mình. Vậy làm cách nào để phân biệt? Theo dõi ngay bài viết sau đây nhé!

Nguy hại từ việc dùng phải mắm tôm bẩn

Mắm tôm là một trong những món ăn cổ truyền của người Việt, là gia vị không thể thiếu trong các món ăn quen thuộc như bún đậu, giả cầy, thịt luộc,… Tuy nhiên, món ăn gia truyền này đã có rất nhiều vụ bê bối về vấn đề vệ sinh thực phẩm. Nhiều cơ sở chế biến mắm tôm trong khu vực  ẩm thấp, mất vệ sinh, dụng cụ dùng pha chế nằm la liệt trên sàn với đầy ruồi nhặng, nhiều thùng mắm tôm để lâu ngày không bảo quản đúng hình thành nấm móc, chuyển sang màu đỏ với đầy dòi khiến nhiều người kinh hãi.

Phân biệt mắm tôm sạch và mắm tôm bẩn là điều bạn nên biết để thưởng thức món ăn ngon an toàn trọn vẹn

Mắm tôm là loại gia vị rất dễ hỏng bởi do mắm tôm là sản phẩm thu được qua quá trình lên men tôm với muối ăn dài ngày. Dưới tác động sinh học của một enzym trong ruột tôm, hỗn hợp trên lên men dần dần. Khi nào thấy mùi mắm giống như mùi của ruột tôm tươi sống, đó là lúc mắm tôm đã dùng được. Vì thế đối với các cơ sở sản xuất mắm tôm phải đảm bảo làm theo đúng kỹ thuật, đảm bảo vệ sinh tuyệt đối và để rõ thời hạn sử dụng cụ thể.

Nếu người dùng ăn phải mắm tôm bẩn thì sẽ có nguy cơ bị nhiễm vi sinh vật gây bệnh đường ruột, bị ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, kiết lị, E.coli hoặc các vi khuẩn có bào tử sống yếm khí,… về lâu dài có nguy cơ mắc ung thư gan, ung thư dạ dày, ruột…

Cách phân biệt mắm tôm sạch và mắm tôm bẩn

Theo các chuyên gia thuộc cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm chia sẻ cách phân biệt mắm tôm sạch và mắm tôm bẩn, cụ thể như sau:

Mắm tôm sạch: Được làm từ 2 nguyên liệu chính là moi tươi và muối biển phải đảm bảo thật sạch. Sau quá trình chế biến đến khi ủ phải được che đậy cẩn thận, đặt ở khu vực yếm khí, không phơi ngoài trời, luôn luôn được đóng cửa để hấp thụ nhiệt, mắm sẽ lên men từ từ, tự nhiên và ổn định. Mắm tôm sạch sẽ có màu tím sim hơi hồng.

Mắm tôm sạch sẽ có màu tím sim hơi hồng

Mắm tôm bẩn: Sẽ có màu sắc tự nhiên của mắm tôm mà nhìn như sử dụng hóa chất.  Bạn dễ dàng phát hiện ra mắm tôm bẩn khi quan sát thật kỹ, mắm tôm bẩn thường có màu hồng hoặc hồng đỏ tươi chứ không phải màu hơi hồng như mắm tôm sạch, do mắm tôm được làm từ loại moi ươn khi lên mắm sẽ có màu đen hơn và mùi hơi nặng nếu không sử dụng hóa chất.

Mắm tôm bẩn thường có màu hồng hoặc hồng đỏ tươi

Vì thế khi mua mắm tôm để dùng cho các món yêu thích của mình, bạn nên lựa chọn mua mắm tôm tại những cơ sở sản xuất uy tín, có tiếng, có nhãn mác, thời hạn sử dụng rõ ràng và có đánh giá tốt từ phía khách hàng.

Tại TP.HCM, Saigon Food là một trong những địa chỉ chuyên cung cấp sỉ mắm tôm Thanh Hóa uy tín, chất lượng được nhiều cơ sở quán ăn, quán bún đậu mắm tôm tin dùng trong nhiều năm qua. Mắm tôm tại cơ sở của chúng tôi được làm và vận chuyển trực tiếp từ Thanh Hóa và TP.HCM mà không hề qua bất kỳ trung gian nào khác, do đó Quý khách hàng cứ yên tâm về độ chuẩn hương vị lẫn mức giá thành sản phẩm.

Với cách phân biệt mắm tôm sạch và mắm tôm bẩn Saigon Food đã chia sẻ ở trên, hy vọng là thông tin bổ ích dành cho các chủ quán, người tiêu dùng có thể lựa chọn đúng mắm tôm sạch để thưởng thức những món ăn ngon. Và nếu bạn muốn mua mắm tôm chất lượng tại TP.HCM, thì hãy liên hệ hotline: 0888.888.450 của Saigon Food để được nhân viên hỗ trợ tư vấn 24/7 nhé!