Chi tiết bài viết

Tất tần tật về các cách ngâm rượu mơ tươi thơm ngon!

18/09/2019

Có bao nhiêu cách ngâm rượu mơ để cho chất lượng rượu tuyệt hảo? Nên ngâm đường hay mật ong, chọn loại rượu nào để ngâm?

Bạn biết đấy, khi mơ còn xanh, bạn có thể ngâm rượu mơ kiểu Nhật. Khi mơ chín vàng, bạn cũng có thể ngâm vài bình rượu mơ kiểu Việt Nam vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng!

Nguyên liệu và cách chọn mơ ngâm rượu kiểu Việt Nam:

Chọn quả mơ tươi ngâm rượu kiểu Việt Nam: Quả mơ chín vàng đều thơm. Mơ không bị thâm, dập hay thối. Tuyệt đối không tận dụng quả bị thối một phần để ngâm vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng mơ của cả quá trình ngâm. Mơ tươi vùng Sơn La thường thơm ngon hơn nên lựa chọn để ngâm rượu mơ. Tỉ lệ 1 kg mơ tươi cần 0,5 kg đường và 3-5l rượu khoảng 30-40 độ. Bạn nên mua rượu ở những nơi có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Rượu nấu men ta hay men thuốc bắc chuẩn chắc chắn sẽ cho chất lượng rượu mơ ngon nhất.

Bình ngâm: dùng bình thủy tinh hoặc chum đều được. Bình ngâm phải được rửa bằng nước đun sôi để nguội trước khi ngâm và phải để thật ráo.

Các cách ngâm rượu mơ tươi kiểu Việt Nam

Chế biến mơ tươi: Quả mơ tươi được ngâm qua nước mối loãng và rửa sạch. Dùng tăm nhọn gẩy các núm hay đầu của quả mơ ra để vừa làm sạch vừa để đường hay rượu ngấm nhanh vào quả hơn. Để quả thật ráo trước khi ngâm có thể phơi qua nắng cho quả hơi co lại.

Cách ngâm rượu mơ tươi: Đây là cách ngâm rượu mơ tươi mà nhiều người đều áp dụng:

- Mơ tươi được chế biến như trên

- Đường vàng có thể đổ theo kiểu xếp từng lớp mơ và lớp đường lên hoặc có 1 cách là hòa đường vào 1 ít nước rồi khuấy tan đun khi bắt đầu sô thì thôi để nguội rồi cho vào lọ khi đã xếp mơ vào rồi.

- Để sau 1 tuần rồi chắt nước mơ ra rồi đổ rượu vào ngâm tiếp sau 6 tháng dùng sẽ ngon nhất.

Ưu điểm của cách ngâm rượu mơ tươi theo cách này là rượu ngọt, thơm và rất dễ uống. Độ rượu nhẹ chỉ 25 – 30 độ.

Cách dùng rượu mơ

Dùng nó vào bữa cơm với 1 chén con 25-30ml.

Một số lưu ý trong cách ngâm rượu quả mơ tươi:

Có thể thay đường bằng mật ong cũng rất ngon

Nếu ngâm bằng đường xếp lớp sau 7 ngày thấy 1lớp đường không tan dưới đáy thì là ngâm chuẩn

Nếu có hiện tượng nổi váng sau khi ngâm đường là do bạn vệ sinh bình, quả mơ chưa kỹ thì nên vớt váng và bỏ đi

Sau khi ngâm đường xong đổ rất cả cái ra ngâm vào chum sành không tráng men và để 1 năm bạn sẽ thấy khác biệt chắc chắn sẽ ngon hơn nhiều. Cái này chúng tôi đã thử và bạn có thể áp dụng nếu có thể chờ đợi rượu ngâm sau 1 năm.

Đối với một số người thích vị ngọt thơm của mơ có thể cho thêm 1 ít nước cốt nước mơ ngâm đường cùng rượu mơ sẽ ngon hơn

Rượu quả mơ ngon hơn khi uống lạnh có thể ướp đá hoặc thêm 1-2 cục đá nhỏ vào cốc rượu sẽ ngon hơn nhiều.

Trong quá trình ngâm đường dùng tăm nhọn chọc vào thịt của quả sẽ nhanh được nước hơn.

popup

Số lượng:

Tổng tiền: