Cá nục kho nước mía có vị đậm đà ngọt thơm. Món này hao cơm phải biết!
Hiếm có một thực phẩm nào đạt đủ ba chuẩn: Ngon – Bổ – Rẻ như cá nục. Do vậy, đây là nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon trong mâm cơm người Việt. Nào là nướng muối ớt, chiên giòn, kho tiêu, kho cà… Món nào cũng ngon và tốn cơm vô cùng!
Dưới đây là cách làm cá nục kho nước mía đậm đà, ngọt thơm
Chuẩn bị các nguyên liệu:
- Cá nục tươi: 500g
- Thịt ba rọi: 1 ít
- Nước ép mía: 200ml
- Tỏi, hành lá, ớt tươi
- Các gia vị: nước màu, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn. Có thể chuẩn bị thêm bột ớt.
Các bước chế biến cá nục kho nước mía
Bước 1: Sơ chế nguyên liêu
- Cá nục rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
- Bóc vỏ hành tỏi, cắt lấy đoạn đầu hành, thêm ớt tươi vào giã nhuyễn. Nhớ để lại ít đầu hành để lót đáy nồi cho khỏi cháy.
Bước 2: Chiên cá
Cho dầu vào chảo. Dầu nóng cho cá nục vào chiên sơ cho cá săn lại. Mục đích là cá không bị nát.
Bước 3: Ướp cá
Sau khi chiên thì xếp cá vào nồi. Thêm 1 muối, nước mắm, nước màu và chút hạt tiêu xay vào cùng. Sau đó cho toàn bộ hành, tỏi, ớt đã giã lên trên mặt cá. Để cá nục ướp trong nồi khoảng 15 phút – 20 phút rồi mới kho.
Bước 4: Kho cá
Cho nồi cá lên bếp. Đun ở mức nhiệt lớn khoảng 5 phút. Tiếp đến cho nước mía vào cùng. Lúc này bật lửa nhỏ, kho liu riu. Không nên đảo nhiều, cá sẽ nát. Kho cho tới khi cá rút bớt nước lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Có thể rắc thêm chút ớt bột rồi tắt bếp.
Món cá nục kho nước mía đậm đà thấm vị, thơm ngon, không tanh. Ăn là ghiền luôn!
Đọc thêm:>>> Ăn sáng ở Sài Gòn – Top những quán ngon luôn thu hút đông khách
Mẹo nhỏ
Để cá nục kho ngon thì cần lưu ý chọn nục còn tươi. Chọn những con cá mắt sáng trong. Không có mùi hôi lạ.
Thêm nữa, để có một thực đơn tuần hấp dẫn với nhiều món ngon, ngoài cá nục kho, các chị em có thể chế biến thêm dồi sụn, chả cua, chả cốm, thịt bò một nắng, trâu gác bếp… Đây là các món ngon Hà Nội dễ dàng chế biến tại nhà và kết hợp được với nhiều nhiều nguyên liệu khác như cơm, bún, bánh mì…
SaigonFood.com có sẵn chả cốm, dồi sụn, chả cua, chả ốc, nem chua rán… để các đầu bếp tại gia chế biến thành các món ngon tại nhà.
Hotline: 0901486486.
Đọc thêm:>>> Saigon Food chuyên cung cấp chả cốm cho quán bún đậu
