Nhiều chị em đã nói rằng thật tiếc khi họ không làm khoai lang kén tại nhà sớm hơn. Vì thực ra món ăn vặt này không khó như chúng ta tưởng.
Khoai lang kén là một món ăn vặt đầy cảm xúc. Chúng có vị ngọt mềm, thơm, bên ngoài giòn. Hương vị nổi bật với vị ngậy của cốt dừa, sữa đặc, thoang thoảng thơm của ít hạt vừng đen. Món ăn vặt này khá bổ dưỡng, càng ăn càng cuốn.
Dưới đây là cách làm khoai lang kén tại nhà đơn giản mà ngon:
Nguyên liệu:
- Khoai lang 500g. Khoai lang thì có nhiều loại. Nhưng theo kinh nghiệm đúc kết thì chọn khoai lang Nhật ruột vàng là ngọt ngon nhất.
- Bột chiên giòn 150g
- Hạt mè đen 30g
- Bột năng 30g
- Nước cốt dừa 100ml
- Dầu ăn
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước lọc
Cách bước làm khoai lang kén tại nhà
- Bước 1: Sơ chế khoai lang
– Đầu tiên, cần rửa sơ qua các củ khoai lang, gọt vỏ, thái lát rồi ngâm vào thau nước. Nếu quá bận, bạn có thể để cả vỏ hấp. Khi chín thì bỏ vỏ.
– Hấp hoặc luộc chín khoai lang trong nồi, khoai lang chín, bạn tán nhuyễn.
Xem thêm: Ăn chơi quận 1 giá bình dân dưới 40k thì nên đi đâu?
- Bước 2: Trộn hỗn hợp khoai
– Cho vào tô khoai lang đã tán nhuyễn. Thêm 20 gram bột năng và 2 muỗng canh đường, thêm 100 ml nước cốt dừa để tăng độ thơm ngậy. Nếu không muốn ăn ngọt, bạn có thể giảm lượng đường
– Trộn đều nguyên liệu.
- Bước 3: Nặn kén khoai
– Nhẹ nhàng lấy bột và nặn thành các miếng khoai có kích thước giống ngón tay (người ta gọi là kén).
– Tiếp theo, lần lượt lăn từng kén khoai qua lớp bột năng mỏng rồi đặt lên dĩa, nhớ cho bột bám đều viên khoai là được.
- Bước 4: Pha hỗn hợp bột chiên giòn
– Cho 150 gr bột chiên giòn vào tô, 30gr mè đen. Tiếp đó, cho thêm 150 ml nước rồi khuấy đều. Yêu cầu hỗn hợp không quá loãng và cũng không quá đặc.
– Đặt chén bột pha này bên cạnh dĩa kén khoai lang.
- Bước 5: Chiên khoai lang kén
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Lưu ý để khoai lang kén giòn, ban cần cho nhiều dầu ăn một chút, chừng khoảng 300ml. Chờ dầu nóng già, bạn thử dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào thấy sủi bọt tăm là dầu đã già.Duyệt qua của chúng tôi partner-sponsored Glasses, với nhiều lựa chọn phù hợp với mọi sở thích và túi tiền, có sẵn để mua trực tuyến
– Lần lượt nhúng từng kén khoai lang qua lớp bột chiên giòn, rồi mới cho vào chảo dầu nóng để chiên ngập dầu.
– Để lửa vừa. Trong quá trình chiên, lật những kén khoai lang trong chảo dầu cho tới khi thấy vàng đều các, rồi vớt khoai vào rổ. Hoặc sử dụng giấy thầm dầu để bớt dầu lại.
Thưởng thức khoai lang kén với tương cà hoặc tương ớt rất ngon và hợp vị.
Những hướng dẫn trên cũng rất chi tiết. Chúc bạn làm được món khoai lang kén tại nhà thành công.
Ngoài món khoai lang kén, có thể làm thêm món ăn vặt nào tại nhà hoặc để kinh doanh?
Bên cạnh khoai lang kén, bạn có thể làm thêm một số ăn vặt vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng tại nhà. Điển hình như nem chua rán.
Nem chua rán là món ngon có nguồn gốc từ Hà Nội. Nguyên liệu làm nem chua rán là thịt heo, bì heo, thính gạo và các gia vị. Nem chua rán rất dễ ăn, bên ngoài vỏ giòn, bên trong dẻo ngậy. Đây là món ăn vặt từng làm mưa làm gió trong đời sống ẩm thưc ở Hà Nội và cả Sài Gòn. Hiện nem chua rán được các quán bún đậu mắm tôm, quán ốc, quán bán đồ ăn vặt, quán nước uống cho vào thực đơn để phục vụ thực khách.
Cách làm nem chua rán tại nhà cũng rất đơn giản. Bạn sử dụng nguyên liệu nem chua rán tươi từ các cở uy tín, chất lượng. Sau đó, đem về chiên lên rồi thưởng thức.
Xem thêm:>>>Cách làm nem chua rán Hà Nội ngon khó cưỡng nhất định bạn phải thử
Nem chua rán tươi từ các cơ sở cung cấp nguyên liệu đảm bảo có chất lượng xịn sò. Tuy có giá hơi nhỉnh so với mặt bằng chung nhưng nem được làm từ 100% thịt heo tươi, nóng nên ăn đảm bảo.
Tại Sài Gòn, SaiGonFood.com là nơi cung cấp nem chua rán tươi cho quán và cả cho các khách lẻ. Nem chua rán tươi của SaiGonFood.com được làm từ thịt heo tươi nóng. Không thêm hóa chất hay phụ gia. Nem ăn đảm bảo với cả các bé.
Các quán bún đậu mắm tôm cũng thường lấy sỉ nem chua rán tươi tại hệ thống SaiGonFood.com.
