Bún thang là một đặc sản Hà Nội có hương vị độc đáo. Các topping phong phú, nước dùng ngọt thanh, ăn một lần là nhớ mãi.
Nổi tiếng bởi cách chế biến cầu kỳ với nhiều nguyên liệu, tuy nhiên bạn vẫn có thể làm một phiên bản bún thang rút gọn hơn tại nhà để thưởng thức cùng nhau.
Dưới đây là cách làm bún thang Hà Nội đơn giản tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bún tươi
- Thịt gà xé nhỏ. Theo kinh nghiệm của một số chị em, sau khi ăn gà luộc hoặc gà nướng thì sẽ để lại phần ức và phần thịt gà đó có thể dùng để nấu mì, phở, bún cho hôm sau.
- Trứng gà
- Tôm khô hoặc tép khô
- Củ cải
- Nấm hương
- Cà rốt
- Các loại rau gia vị: hành lá, hành tây, rau ngò.
- Các gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt. Ai không thích bột ngọt thì không cần dùng.
Các bước làm bún thang Hà Nội
– Tôm khô rang thơm. Lấy một nửa để xay nhỏ. Phần còn lại để riêng.
– Trứng đánh tan rồi cho vào chiên mỏng. Sau đó, thái lát mỏng. Có thể luộc thêm trứng để trang trí trên cùng cho tô bún thang đẹp mắt.
– Nấu nước dùng (nước lèo) cho bún thang: Phi thơm đầu hành lá, hành khô, rễ mùi và 1/2 củ hành tây. Thêm nước vào đun sôi. Khi nước sôi thì thêm cà rốt, củ cải trắng thái miếng vào ninh và cho 1/2 tép khô chưa xay vào.
– Tiếp đến cho thêm 6-7 cái nấm hương ngâm nở. Vớt bọt và nêm mắm, muối, hạt nêm.
– Khi ăn thì xé nhỏ ức gà, trứng và nấm. Cho cả tép khô xay nhỏ cho dậy mùi.
– Cách trang trí: Xếp bún cùng các topping vào tô và chan nước lèo là được một tô bún nhanh gọn và siêu ngon rồi.
Trên đây là cách làm bún thang Hà Nội phiên bản rút gọn tại nhà. Với những hướng dẫn trên thì những ai chưa từng thưởng thức đặc sản Hà Nội này có thể tự chế biến tại nhà một cách dễ dàng.
Tô bún thang với thịt gà xé, trứng, nấm, tôm cùng vị nước dùng ngọt thanh, chắc chắn nhiều người ăn hết thì lại muốn xin thêm tô nữa.
Những đặc sản Hà Nội dễ làm tại nhà
Ngoài tự làm bún thang tại nhà thì một món bún rất nổi tiếng khác của Hà Nội cũng có thể dễ dàng làm tại nhà. Đó là bún đậu mắm tôm.
Cách làm bún đậu mắm tôm thì đơn giản hơn so với bún thang. Các đầu bếp tại gia mua sẵn chả cốm, nem chua rán, dồi sụn để trong tủ lạnh. Khi nào thèm bún đậu thì đi mua thêm đậu hũ, bún lá, thịt heo luộc, rau sống và mắm tôm về chế biến.
Thịt heo thì luộc. Đậu hũ, chả cốm, nem chua rán, dồi sụn thì chiên lên. Chỉ khoảng 30 phút là có ngay mẹt bún đậu thơm lừng để thưởng thức cùng nhau rồi.
Xem thêm:>>> Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm tại Sài Gòn, cung cấp cho hơn 100 quán
