Canh chua cá lóc, canh nghêu thơm, canh sườn cải chua…. Tất cả các công thức nấu canh thanh mát xua tan nắng nóng Sài Gòn sẽ có trong bài viết này.
Những ngày nắng nóng chỉ có tô canh mới mới giúp đưa đẩy bữa cơm ngon. Hãy tham khảo công thức nấu 6 món canh siêu mát cho ngày nóng nực.
Cách nấu 6 loại canh ngon cho bữa cơm gia đình ngày nóng
1. Canh nghêu thơm
Nguyên liệu:
– 1kg ngao
– 1 quả dứa, 2 quả cà chua
– Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu, 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô
– Nước mắm, bột canh, mỳ chính.
Các bước thực hiện
– Cà chua rửa sạch, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu. Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập. Răm, hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
– Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc. Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.
– Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.
– Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ và gừng vào đun khoảng 10 phút.
Sau đó cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp.
Xem thêm:>>>Món ngon Sài Gòn về đêm khiến thực khách ăn là dính!
2. Canh hến mát ngọt
Nguyên liệu:
Hến: 300 gr
Rau cải ngọt ( hoặc cải xanh): 1 bó
Gừng: 1/3 củ
Hành khô: 1 củ
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột nêm, muối
Chi tiết các bước nấu canh hến đơn giản:
Nguyên liệu hến rửa nhiều lần với nước sạch, ngâm với cùng vài lát ớt thái nhỏ trong 30 phút cho hến nhả bớt cặn, bẩn.
Rau cải nhặt bỏ rễ và lá già, úa. Rửa sạch với nước sau đó thái vừa ăn. Gừng thái sợi, hành khô bằm nhuyễn.
Hến cho vào luộc, sau đó chắt riêng phần nước luộc hến ra một cái bát tô riêng gạn lấy nước trong. Hến đem đãi lấy thịt.
Cho hành khô vào phi thơm với 2 thìa dầu ăn, cho hến vào xào chín cùng 2 thìa nước mắm. Đợi nước sôi thì đổ nước luộc hến vào sau đó thả gừng rồi cho rau cải vào nấu chín. Canh múc ra bát, ăn ngay khi còn nóng
3. Canh bí đỏ nấu mọc cho gia đình có trẻ nhỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
+ Bí đỏ một miếng vừa ăn chừng 400g.
+ Mọc hoặc giò sống cần chừng 150g thôi.
+ Hạt tiêu, muối với một chút đường, hành lá và hành tím.
Các bước nấu canh bí đỏ nấu mọc
Với món canh bí đỏ nấu mọc thơm ngon này bạn cần thực hiện một số công đoạn sơ chế cũng như chế biến đơn giản sau đây bạn nhé!
– Với bí đỏ bạn dùng bí nhật thì để vỏ còn bí đỏ ta thì cần gọt vỏ cứng bên ngoài đi bạn nhé! Sau khi gọt vỏ bí xong thì bạn moi hột và rửa sạch rồi thái lát vừa ăn.
– Với mọc thì bạn cho ra bát rồi thêm chút tiêu say cùng với hành tím trộn đều với mọc là được rồi. Vì mọc khi mua về người ta đã cho đầy đủ gia vị đậm đà rồi nên chúng mình không cần phải cho thêm bất cứ gia vị nào đâu bạn nhé! Nếu bạn không dùng mọc mà dùng giò sống thì bạn mới phải cho thêm chút gia vị đường muối sao cho vừa ăn thôi.
Không mất vài phút nữa là bạn có thể được thưởng thức tô canh mọc thơm ngon ngọt nước rồi đó. Chúng mình đã hoàn thiện xong công đoạn sơ chế các nguyên liệu cần có cho món canh mọc này rồi giờ chỉ việc bắc bếp nổi lửa đun chín mà thôi. Với cách nấu canh bí đỏ nấu mọc đơn giản này thì thật nhanh gọn rồi còn gì
Cho bí đỏ vào đun tới khi sôi thì bạn mới nêm thêm chút gia vị cho vừa ý sau đó bạn lấy thìa múc mọc thả vào nồi bí đang sôi và đun tới khi thấy mọc chín nổi lên trên bề mặt nước dùng thì bạn có thể tắt bếp. Thêm chút hành lá vậy là có món ngon để thưởng thức rồi.
4. Món canh “quốc dân” ngày nóng – Canh chua cá lóc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Một con cá lóc khoảng 500g, 1 cây bạc hà, 5 quả đậu bắp, ¼ trái thơm, 2 quả cà chua, 50g giá sống, 1 vắt me chua, rau ngò om, ngò gai. Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tỏi phi thơm.
Cách làm canh cá lóc chuẩn vị tươi mát:
Đậu bắp cắt khúc, thơm cắt mỏng, cà chua cắt theo kiểu múi cam, bạc hà tước vỏ, cắt khúc xéo. Cá lóc làm sạch, cắt ra từng khứa to. Nấu một nồi nước sôi, cho chút muối vào nồi, thả cá vào nấu khoảng 5 phút, cá chín tới, vớt ra. Sau đó thả me vào rồi
5. Canh sườn non nấu dưa cải chua
Nguyên liệu cho món canh sườn nấu dưa chua:
300 g sườn non
1 quả cà chua
250 g dưa chua
1/4 củ hành tây
1 tép tỏi, 2 tép hành lá
Gia vị: tiêu, muối, mắm, đường, tiêu, hạt nêm và dầu ăn.
Cách làm canh sườn dưa chua
Sườn mua về đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó bạn đem sườn đi luộc qua, vợi cách làm này bạn sẽ có món canh sườn được ngon và nước sườn trong.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Riêng phần đầu hành lá bạn để riêng, cắt khúc 3 cm và chẻ sợi.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
Với dưa chua bạn vắt cho hết nước chua, đem rửa lại vài lần dưới nước sạch và vắt khô.
Sau khi đã luộc qua, bạn đem sườn quả dưới vòi nước sạch cho hết phần bọt bám quanh. cho sườn ra tô và ướp với 1/2 tiêu, 1 hạt nêm, 1/3 đường, 1 nước mắm, 1/2 muối trộn đều và ướp chừng 20 phút cho sườn ngấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào nồi và làm nóng, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến là sườn vào đảo đều, khi bạn thấy sườn săn và bắt đầu dậy mùi thơm, cho dưa chua vào đảo, nêm thêm chút hạt nêm và muối.
Khi dưa chua cũng đã ngấm gia vị, bạn cho nước (áng chừng lượng nước vừa đủ ăn thôi nhé, nếu loãng sẽ mất đi vị ngon), đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 15-2o phút, sau cùng mình sẽ cho hành tây và cà chua vào, đun chín mềm, thêm hành lá và tắt bếp, thêm hành lá và cho canh ra bát.
Bạn lưu ý là để có món canh ngon mình cần nêm nếm gia vị cho vừa ăn nhé.
Cuối cùng món canh sườn nấu dưa chua của chúng ta đã xong và dùng với cơm nóng nhé. Một món ăn dân dã, đơn giản mà ngon cơm này sẽ giúp bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng và kích thích vị giác. Không cần quá cầu kỳ hay mất nhiều thời gian, một bữa ăn đơn giản nhưng vẫn ngon miệng và đầy đủ chất luôn là lựa chọn ưu tiên của chị em nội trợ đúng không nào
6. Nấu canh thịt bò nấu nấm kim châm
Nguyên liệu:
Nấm kim châm
Thịt thăn bò
Đậu phụ
Hành lá
Cà rốt
Nước xương.
Cách làm canh thịt bò nấu nấm kim châm
– Sơ chế nấm kim châm rửa sạch, để ráo.
– Thịt bò đem bỏ ngăn đá cho cứng khoảng 50% (dễ thái hơn) đem ra thái lát mỏng, to bản.
– Trải miếng thịt bò ra, cho nấm vào cuộn chặt, dùng hành lá chần qua nước sôi buộc cho đẹp (không cần buộc cũng được vì thịt bò đang ở dạng đá, cuốn là dính chặt vào nhau ngay, không sợ bung)
– Đun sôi nước dùng, thả cà rốt, rồi đến đậu phụ xắt nhỏ vào, nêm nếm vừa miệng.
– Đợi nước sôi bùng thì thả thịt bò đã cuốn nấm vào rồi bắc nồi ra ngay. Có thể rắc thêm ít hành, mùi hạt tiêu.
Trên đây là tổng hợp công thức nấu các canh thanh mát cho ngày nóng. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng.
Những ngày nóng tại Sài Gòn, đừng quên bổ sung vào thực đơn bữa cơm gia đình ly rượu mơ mát lạnh để bữa ăn trọn vị ngon và cảm hứng thăng hoa.
Bên cạnh đó, để mỗi bữa ăn thêm phần thú vị, bạn có thể chế biến thêm các món đặc sản như chả cốm, dồi sụn, hoặc nem chua rán.
Đọc thêm:>>>Nguồn gốc nem chua rán – Độc đáo món ăn đường phố thể hiện nhịp sống Hà Nội
