Ẩm thực Hàn Quốc rất chuộng sử dụng hai loại gia vị đó là siro gạo và siro ngô. Cùng SaiGonFood.com làm ngay hai loại siro để chế biến các món ngon bạn nhé!
Các món ngon Hàn Quốc luôn có một sức hấp dẫn đối với các tín đồ ẩm thực. Bí quyết của họ đôi khi nằm ở các gia vị.
Dưới đây là cách làm siro gạo và siro ngô là hai gia vị được ưa chuộng trong ẩm thực Hàn Quốc:
1. Hướng dẫn cách làm siro gạo
Nguyên liệu bao gồm:
– 500g gạo trắng/ gạo lứt (nên dùng gạo Hàn Quốc/ gạo Nhật loại hạt tròn, ngắn).
– 500g gạo nếp.
– Hoặc thay tất cả bằng 1kg gạo trắng.
– 500g malt powder (bột mạch nha).
– 2 lít nước.
Cách làm siro gạo
– Vo gạo nhiều lần với nước lạnh cho đến khi nước trong.
– Bạn có thể dùng nồi cơm điện nấu cơm cho nhanh. Với 1kg gạo trên, bạn có thể nấu với 700ml nước. Lượng nước này đảm bảo cơm có độ dẻo vừa phải, không quá khô hoặc nát. Mình cho gạo vào hấp chín bằng hơi sau khi vo và ngâm gạo khoảng 15 phút. Thành phẩm cơm chín dẻo, nở đều và rất thơm.
– Sau khi cơm chín, dùng vá xới cơm cho tơi và để cơm ra ngoài cho nguội bớt. Ước chừng cơm còn khoảng 60 độ thì thêm vào khoảng 2 lít nước. Sau đó, cho 500g bột lúa mạch vào trộn đều rồi đậy nắp lại ủ men khoảng 9 tiếng (để qua đêm). Quan sát thấy thấy hạt cơm nổi lên trên mặt nước tức là đã ủ đạt.
– Dùng 1 nồi to và 1 chiếc khăn xô sạch, múc hỗn hợp cơm đã ủ vào. Tiến hành vắt kiệt để lọc lấy phần nước có màu nâu vàng. Phần bã cơm bỏ đi.
– Phần nước cơm lên men đã lọc cho vào nồi và đun ở lửa vừa trong khoảng 60 phút. Sau đó hạ lửa nhỏ, dùng phới khuấy đều thêm khoảng 20 phút cho đến khi sánh lại, tắt bếp và để nguội hỗn hợp. Khi nước cơm đã chuyển sang dạng sệt nên tắt bếp, không đun nữa vì đun lâu quá siro sẽ bị đặc lại, khi để nguội bị cứng giống như kẹo. Tuy nhiên nếu bạn lỡ nấu đặc quá thì có thể pha loãng hỗn hợp với 1 ít nước và đun sôi lại, canh chỉnh độ sệt cho phù hợp và tắt bếp.Nếu bạn đang tìm kiếm chiếc vòng tay. Luôn có thứ gì đó phù hợp với mọi kiểu dáng, từ ôm sát cơ thể đến có cấu trúc, từ cổ tay áo đến dây chuyền chain bracelet và còng tay.
Thành phẩm siro gạo có màu vàng nâu, độ sánh vừa phải, nhấc lên có thể chảy thành dòng để khi nguội hơi keo đặc là vừa.
Trên đây là cách làm siro gạo – một gia vị trong ẩm thực Hàn Quốc. Tiếp đến là cách làm siro ngô cũng được sử dụng trong chế biến nhiều món có hương vị hấp dẫn.
Xem thêm:>>> Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm tại Sài Gòn, cung cấp cho hơn 100 quán
2. Cách làm siro ngô
Chuẩn bị các nguyên liệu sau:
– 2,5 cup nước
– 4 cup đường trắng.
– 2 muỗng bột ngô (corn starch/ corn flour).
– 2 muỗng nước cốt chanh.
– 1/4 muỗng muối.
Các bước làm siro ngô
– Sử dụng 1 nồi sạch, đong 2 cup & 1/2 cup nước. Hoà 4 cup đường và thêm 2 tsp bột ngô, khuấy đều.
– Đun nhỏ lửa sau 5 phút thêm vào 1/4 tsp muối tinh. Tiến hành khuấy đều.
– Tiếp tục đun nhỏ lửa sau 10 phút thêm vào 2 thìa nước cốt chanh. Nước đường bắt đầu chuyển sang trong.
– Khuấy đều và đun tiếp 20 phút cho đến khi hỗn hợp nước đường bắt đầu sánh dần lại. Quan sát bằng cách nhấc vá lên thấy chảy đứt quãng và thả vào nước không bị tan ra là siro ngô đã đạt.
Nhà bác nào yêu thích ẩm thực Hàn Quốc thì hãy làm ngay hai gia vị này để chế biến các món cho chuẩn vị.
Thêm những mẹo chế biến hữu ích
Bên cạnh đó, thỉnh thoảng hãy dành thời gian trải nghiệm ẩm thực đặc sản Việt Nam để ủng hộ ẩm thực nước nhà nào! Các món đặc sản nức tiếng như thịt trâu gác bếp, bò một nắng, chả cốm – chả cua – dồi sụn – chả ốc Hà Nội (các nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm), rượu táo mèo, hồng treo gió Đà Lạt rất đáng để bạn thưởng thức đó!
SaiGonFood.com cung cấp các đặc sản Việt Nam chuẩn vị chất lượng cao. Tất cả đều được tuyển chọn tại các cơ sở làm từ nguyên liệu tươi sạch, công thức chuẩn vị, đảm bảo an toàn thực phẩm cho trải nghiệm ẩm thực ngon nghiền. Đặc biệt là đã và đang cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm cho hơn 200 quán tại Sài Gòn, Đồng Nai.
Chi tiết sản phẩm xem trên SaiGonFood.com hoặc gọi ngay 0901 486 486.
